决定(ding)颗粒(li)品质的(de)三层关系(xi)：

　　1、物(wu)(wu)理(li)外(wai)(wai)观(guan)是(shi)前提(ti)：只有先解决物(wu)(wu)理(li)外(wai)(wai)观(guan)中(zhong)的(de)耐水(shui)性(xing)、含(han)粉率等问(wen)题(ti)，才能(neng)保证几何外(wai)(wai)观(guan)中(zhong)等切口、长短均匀度(du)等问(wen)题(ti)。2、调(diao)质是(shi)核(he)心：物(wu)(wu)料的(de)调(diao)质是(shi)饲(si)料颗粒质量的(de)核(he)心控制点。3、营养合理(li)也是(shi)保证颗粒品(pin)质的(de)必要条件。

　　物理外观的(de)关键(jian)-取决于原料的(de)结(jie)构(gou)硬度(du)与(yu)吸水

　　淀(dian)粉的吸水性(xing)

　　淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)存(cun)在是(shi)以淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)粒形式埋存(cun)在蛋白(bai)质的(de)基质之中(zhong)(zhong)，淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)粒有一定结构组(zu)织，内部(bu)的(de)直链淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)和支链淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)分子(zi)整齐排列(lie)在淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)粒中(zhong)(zhong)，形成层状(zhuang)结构，外层由蛋白(bai)质膜包裹。温度(du)(du)上(shang)升，淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)粒开始大量吸(xi)水，膨胀(zhang)、破(po)裂而解(jie)体(ti)，所有的(de)淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)粒会全(quan)部(bu)破(po)裂生(sheng)成淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)糊(hu)，粘度(du)(du)迅速(su)上(shang)升。

　　蛋白质(zhi)的吸水性

　　蛋白(bai)质(zhi)(zhi)结(jie)合(he)水(shui)的(de)(de)(de)能(neng)力一般随(sui)温(wen)度升高而(er)降(jiang)(jiang)低，这是因为蛋白(bai)质(zhi)(zhi)加(jia)热(re)时(shi)发生变性(xing)和聚集，减(jian)少蛋白(bai)质(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)表面(mian)积和降(jiang)(jiang)低极性(xing)侧链对(dui)水(shui)结(jie)合(he)的(de)(de)(de)有(you)(you)效(xiao)性(xing)。例如虾料内部(bu)动物蛋白(bai)原料偏多(duo)，在混合(he)机的(de)(de)(de)低温(wen)环(huan)境加(jia)水(shui)，有(you)(you)利于蛋白(bai)与水(shui)的(de)(de)(de)结(jie)合(he)。水(shui)的(de)(de)(de)总吸收率也随(sui)蛋白(bai)质(zhi)(zhi)浓度的(de)(de)(de)增(zeng)大(da)而(er)增(zeng)大(da)。因此虾料在制粒过程(cheng)中需要更多(duo)的(de)(de)(de)水(shui)份。

　　调质决定制粒品质

　　颗粒(li)质量形成的***位点(dian)是制粒(li)机(ji)(ji)的调质器，而不是制粒(li)机(ji)(ji)压模，以下(xia)围绕三(san)个要(yao)素(su)展开介绍改善调质效果的方法。

　　方法一 、调质器(qi)的选型

　　调质器选型角度看，必(bi)须根(gen)据制粒机设计产能来选择不(bu)同容积比(bi)的(de)调质器，保证调质器充满(man)系数。物料(liao)充满(man)率在40– 70%是适(shi)宜的(de)。



　　方法二 、调(diao)质器桨叶(ye)的作用

　　调质(zhi)轴/桨叶 为0度，无送料(liao)效(xiao)果(guo)，***佳(jia)的混(hun)合效(xiao)果(guo)，***干净的清理效(xiao)果(guo)

　　调质轴(zhou)/桨叶 为15或45度，***佳(jia)的送料 效果(guo)，混合(he)效果(guo)一般

　　调质轴/桨叶为75度，较差的(de)送料效(xiao)果，较差的(de)混合效(xiao)果

　　调(diao)质轴/桨叶为90度，无作用力，起碎(sui)料作用，在调(diao)质器中段(duan)可其延缓作用



　　方法三(san)、合适的(de)调质主轴(zhou)转速



　　方法四、蒸汽的使用

　　水(shui)产颗(ke)粒(li)料(liao)的制(zhi)粒(li)温度要在(zai)90摄氏度以上(shang)，目的是蛋白质变(bian)性及灭菌，蒸(zheng)(zheng)汽压(ya)(ya)力可以选用(yong)(yong)4kg/cm2左(zuo)右(you)。锅炉的蒸(zheng)(zheng)汽压(ya)(ya)力通(tong)常(chang)在(zai)7-8kg/cm2，蒸(zheng)(zheng)汽输送(song)采用(yong)(yong)高(gao)压(ya)(ya)输送(song)，低(di)压(ya)(ya)使(shi)用(yong)(yong)，降低(di)输送(song)损耗。压(ya)(ya)力越高(gao)，蒸(zheng)(zheng)汽含(han)水(shui)越少，压(ya)(ya)力越低(di)，蒸(zheng)(zheng)汽含(han)水(shui)越多。蒸(zheng)(zheng)汽使(shi)用(yong)(yong)的基本(ben)原(yuan)则：高(gao)压(ya)(ya)供汽、低(di)压(ya)(ya)使(shi)用(yong)(yong)。

　　方法五、控制物料的水分

　　在(zai)(zai)(zai)影(ying)响颗(ke)粒(li)料(liao)(liao)品(pin)(pin)质(zhi)的因素中(zhong)(zhong)，调(diao)质(zhi)***重(zhong)(zhong)要，而在(zai)(zai)(zai)影(ying)响调(diao)质(zhi)的因素中(zhong)(zhong)，吸(xi)水(shui)(shui)比吸(xi)热更重(zhong)(zhong)要，由此(ci)可见，水(shui)(shui)分在(zai)(zai)(zai)影(ying)响颗(ke)粒(li)料(liao)(liao)品(pin)(pin)质(zhi)的因素中(zhong)(zhong)，是尤(you)为重(zhong)(zhong)要！调(diao)质(zhi)的***佳水(shui)(shui)分为15-16.5%。影(ying)响调(diao)质(zhi)水(shui)(shui)分的***大原因是原料(liao)(liao)的水(shui)(shui)分。大多数饲(si)料(liao)(liao)厂在(zai)(zai)(zai)每(mei)年至少6个月以上的时间里成品(pin)(pin)颗(ke)粒(li)料(liao)(liao)水(shui)(shui)分都达不到配方师设计的水(shui)(shui)分要求，沉(chen)水(shui)(shui)鱼料(liao)(liao)水(shui)(shui)分更低，甚至在(zai)(zai)(zai)9%左右。



常见虾料(liao)加工中的情(qing)况

　　营养合理(li)也是保证颗(ke)粒品质(zhi)的必要条件。

　　1 .蛋白质(zhi)营养

　　水(shui)温(wen)是影响养殖鱼(yu)类生产(chan)发育、代谢(xie)强度的(de)(de)关键性环境因素，在(zai)水(shui)温(wen)低时(shi)，要满足(zu)快速生长就必(bi)须增加配(pei)合(he)(he)饲料的(de)(de)蛋白含量。当(dang)水(shui)温(wen)较高时(shi)，可以(yi)适当(dang)降低配(pei)合(he)(he)饲料中蛋白质(zhi)的(de)(de)质(zhi)量，适当(dang)增加菜(cai)粕(po)、棉粕(po)的(de)(de)使用比例(li)。水(shui)温(wen)在(zai)13-14度以(yi)下(xia)(xia)时(shi)，氨基酸(suan)氧化代谢(xie)酶活性显(xian)著下(xia)(xia)降。鱼(yu)类主要利用脂(zhi)肪作为能源。同时(shi)，在(zai)这个温(wen)度下(xia)(xia)鱼(yu)体的(de)(de)摄(she)食率也(ye)大大下(xia)(xia)降。因此要么(me)不喂(wei)饲料，要么(me)就必(bi)须增加配(pei)合(he)(he)饲料中油脂(zhi)的(de)(de)含量。

　　2、油脂的营养

　　配合饲(si)(si)(si)料(liao)中油脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的营养(yang)作用(yong)和养(yang)殖效(xiao)果是仅次于蛋白(bai)质(zhi)。饲(si)(si)(si)料(liao)中脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)含量不(bu)足或缺(que)乏(fa)，可(ke)导致代(dai)谢紊乱(luan)，饲(si)(si)(si)料(liao)蛋白(bai)质(zhi)利用(yong)率下(xia)架(jia)，同(tong)时还可(ke)并(bing)发(fa)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)溶性(xing)(xing)维生素和必需脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)缺(que)乏(fa)症。但饲(si)(si)(si)料(liao)中脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)含量过(guo)高，又会导致鱼体(ti)(ti)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)沉积过(guo)多(duo)，引(yin)起营养(yang)性(xing)(xing)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)沉积过(guo)多(duo)，引(yin)起营养(yang)性(xing)(xing)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)肝，鱼体(ti)(ti)抵(di)抗力下(xia)降，同(tong)时不(bu)利于饲(si)(si)(si)料(liao)的储(chu)藏和加工成(cheng)型(xing)。

　　3、预混料的营(ying)养

　　预(yu)(yu)混(hun)料(liao)(liao)的(de)使(shi)用(yong)：补充营养，改善品(pin)质、促(cu)进代谢；预(yu)(yu)混(hun)料(liao)(liao)的(de)使(shi)用(yong)要与大料(liao)(liao)配方相匹配和适(shi)应；建议选择含有强化饲料(liao)(liao)油(you)脂(zhi)利(li)用(yong)、有效减少体(ti)内脂(zhi)肪存储(chu)、尤(you)其是(shi)减少肝胰(yi)脏脂(zhi)肪储(chu)存的(de)预(yu)(yu)混(hun)料(liao)(liao)***为(wei)适(shi)宜；

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